- 250 g de farine de châtaignes (ou de sarrasin),
- 110 g de farine de manioc,
- 90 g de fécule (farine de pomme de terre),
- 1 pincée de sel,
- 35 g de sucre complet,
- 85 g de margarine végétale (sans lait),
- environ 5 cl d'eau.
Mélanger la farine de châtaigne, la farine de manioc, la fécule et le sel. Ajouter le sucre et mélanger. Ajouter la margarine coupée en petits morceaux et mélanger du bout des doigts. La pâte devient sableuse. Ajouter l'eau et pétrir la pâte de façon à obtenir une boule homogène. L'étaler ensuite dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
