pour des gateaux bien levés

de **krap** le 17 Oct 2009 22:40

Bonjour a vous,

J'ai un petit four électrique, et je n'arrive jamais a faire des gâteaux qui lèvent bien, même avec de la levure mes gâteaux ne dépassent rarement les 2/3 cms de hauteur ...je mets mon four a 180°
Avez vous une astuces pour des gâteaux bien levés svp
bonne soirée

de **Trucs et Astuces** le 18 Oct 2009 01:13

Peut-être faudrait-il un four plus puissant. Depuis que j'ai changé le mien (four électrique mini) par un four de cuisinière, la pâte lève trop bien ! question de chaleur ?

de **krap** le 18 Oct 2009 08:32

oui le tout petit hic c'est que je ne peux mettre qu'un four électrique un petit

la surface de ma cuisine ne me permet pas d'en avoir un de taille normale lol
je vais essayer de baisser la Temperature mais de laisser cuire plus longtps

de **rachou** le 18 Oct 2009 16:39

slut tu peux pas ogmenté le puissance au lieu 180° 200°

de **krap** le 18 Oct 2009 18:42

Coucou Rachou,

Si j'augmente la température , le four cuite le gâteau en surface, ce qui forme une croute et la température ne pénètre pas au cœur de gâteau pour le faire cuire.
j'ai essayé a 150° mais j'ai mis au moins 45 mns pour cuire l'équivalent de 3 muffins lol, mais cela n'a pas plus monté que cela.
:lol:

de **Trucs et Astuces** le 19 Oct 2009 07:44

on ne peut pas tout avoir... un mini four électrique et efficace comme une vraie cuisinière... :mrgreen:

de **krap** le 26 Oct 2009 17:28

Bon j'ai trouvé le truc

J'ai changé tout bêtement de levure en faite je suis retourné vers ma premiere la toute rose et toute chimique d'alsace........ :lol:

et la miracle un beau gateau, moelleux et bien lévé !!

de **mariejo** le 26 Oct 2009 22:42

Oulah... ai-je bien lu... ? tu as dit "chimique" alors qu'on est dans un forum qui essaie des recettes naturelles !!! :mrgreen:

de **Paul4612** le 27 Oct 2009 05:28

bonjour : Si on prend de la levure "de boulanger" qu'on trouve aussi en grande surface, il ne faut pas mettre au four tout de suite, il faut un temps de pose pour que ça lève avant de mettre au four. Et cela peut prendre facilement deux heures, enfin, on le voie. Et le temps de levée dépend de la température ambiante. Il ne faut pas le mettre au frigo, sinon, ça risque de durer longtemps....

de **krap** le 27 Oct 2009 15:24

mariejo a écrit:Oulah... ai-je bien lu... ? tu as dit "chimique" alors qu'on est dans un forum qui essaie des recettes naturelles !!!

oui je sais j'ai honte :roll:

Oui Paul, c'est ca je prenais de la levure de boulanger, et je ne savais pas qu'il fait patienter avant d'enfourner....... c'est donc ca

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